|
|
Vegetarische Boerenkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg. kruimige aardappelen, geschild
zout
600 gram boerenkool, gesneden
en gewassen
1 ui
1 bakje oesterzwammen
1 bakje kastanjechampignons
150 gram gezouten cashewnoten
1 eetl. boter
1 dl. melk
1 eetl.
mosterd
peper
50 gram geraspte oude kaas
Voorbereiding:
De aardappelen met de boerenkool in weinig water met zout in ca. 30
minuten gaar koken.
Ondertussen de ui snipperen en 5 minuten in de
boter roerbakken met de schoongemaakte en in reepjes gesneden
oesterzwammen en kastanjechampignons.
Hak 2/3 deel van de cashewnoten
fijn.
Bereidingswijze:
De boerenkool met de aardappelen afgieten en fijnstampen.
Melk
toevoegen tot er een smeuige stamppot ontstaat.
De ui met de
paddenstoelen, de noten, de mosterd en de kaas erdoor scheppen.
Op
smaak brengen met peper en zout.
|
|
|